Sempre Noiva na Cozinha | Pappardelle ao Molho de Filé e Funghi

26 de set de 2013

às 08:30

Dessa vez Leninha pegou pesado com a gringa aqui, e vem nos apresentar uma massa espetacular: Pappardelle ao Molho de Filé e Funghi.
Pra quem não conhece, Pappardelle é uma massa originária da Toscana . É longa, de grande largura (em torno de 3 cm), em forma de fita e parecida com a massa de lasanha.

Nessa receita ela é preparada com um uma das minhas combinações gastronômicas preferidas da vida, o filé com funghi.

Uma super receita, fácil de fazer e com resultado de impressionar!

200g Pappardelle 
1 xícara de funghi secchi
2 xícaras de água quente
500 gramas de filé mignon cortado em iscas
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 colheres de azeite
200g Creme de Leite fresco (Nata)
150g de requeijão cremoso

Hidrate funghi secchi em duas xícaras de água quente por 20 minutos.
Enquanto isso, tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e reserve por uns 15 minutos. 

Pique a cebola e o alho e reserve.
Numa panela  coloque as 2 colheres de azeite e adicione o filé mignon cortado em tiras e frite um pouco até mudar a coloração e ficar cozida, não precisa fritar demais. 
Tire da panela e reserve (deixe o caldinho da carne que vai sobrar no fundo da panela).
Na mesma panela refogue o alho e a cebola.
Enquanto isso, escorra o funghi, pique grosseiramente e junte ao alho e cebola, refogue por 3 minutos  e coloque a carne na panela novamente.
Acrescente  a nata e o requeijão ,acerte o sal se necessário. 
Mexa bem e desligue quando levantar fervura. 
Reserve o molho.
Coloque o pappardelle para cozinhar, assim que ficar pronto, escorra e junte ao molho quente. Sirva imediatamente.

Harmonização: Champagne ou Espumante BRUT, vinho branco chardonnay ou um chanblis.

Já estou louca pra fazer essa receita! Quem fizer me conta, adoro quando vocês escrevem pra contar que estão testando essas gostosuras que publico aqui. ;)

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2 comentários:

  1. Perfeito
    Melhor receita de funghi que ja fiz!!!
    Se me permitir gostaria de postar no meu blogue com sua fonte claro.
    Porem dei uma aprimorada na receita passa la para dar uma olhada! !
    Www.comidinhasecoisinhas.blogspot.com
    Bjsssss

    ResponderExcluir
  2. Perfeito
    Melhor receita de funghi que ja fiz!!!
    Se me permitir gostaria de postar no meu blogue com sua fonte claro.
    Porem dei uma aprimorada na receita passa la para dar uma olhada! !
    Www.comidinhasecoisinhas.blogspot.com
    Bjsssss

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